Brüsseler Waffeln

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Brüsseler Waffeln

  • 200g Butter
  • 120 g Zucker
  • 2 Ei(er)
  • 350 g Mehl
  • 1 TL Zitrone(n) - Schale (unbehandelte Zitrone!), abgriebene (Zitrone kann man auch weg lassen)
  • ½ Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Milch, (3.5% Fett)
  • ½ Pck. Backpulver
  • lauwarmes Wasser

Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker schaumig rühren, langsam die Eier dazugeben, Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel Mehl und Milch zu der Teigmasse geben und soviel Wasser hinzufügen, dass ein flüssiger Teig (wie Pfannkuchenteig) entsteht. Teig ca. 20 min ruhen lassen und dann nochmals gut verrühren. Waffeleisen vorheizen und mit einer Speckschwarte ausreiben. Waffeln einzeln ausbacken und nach belieben Zimt-Zucker, Puderzucker, Sahne, Honig, etc. daraufgeben. In manchen Rezepten wird halb Milch und halb Crème fraiche angegeben und kein Wasser dazugegeben.

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