Eierlikör-Torte mit Äpfeln

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Zutaten für ca. 16 Stücke

  • 100g Mehl
  • 175g Zucker
  • 100g Magarine
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Eier
  • 700g Apfelwürfel
  • 150ml Apfelsanft
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 Pck. Puddingpulver Vanille
  • 350ml Milch
  • 100ml Eierlikör
  • Geraspelte Schokolade zum verzieren

Zubereitung

1. Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Mehl, 100g Zucker, Magarine, 1 Pck. Vanillezucker, Backpulver und die Eier zu einem glatten Teig verarbeiten. 150g Apfelwürfel unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im Ofen ca. 30min backen. Rand entfernen und einen Tortenring um den Boden stellen.

2. Restliche Apfelwürfen mit 750ml Apfelsaft, Zimt und Vanillezucker langsam aufkochen. 5min kochen. 1 Pck Puddingpulver mit dem restlichen Apfelsaft glattrühren und in die kochenden Äpfel rühren. Nach einer weiteren Minute kochen auf den Tortenboden streichen.

3. Milch mit mit dem übrigen Zucker aufkochen und vom Herd nehmen. Puddingpulver mit dem Eierlikör verrühren, in die Milch einrühren und ca. 1 Minute aufkochen. Pudding auf die Äpfel geben und die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit geraspelter Schokolade verziert servieren.

Man müsste den Apfelsaft auch durch Wein ersetzten können.

--Prof 23:07, 24. Mär 2010 (CET)

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