Kartoffelomelett

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• 500g Kartoffeln
• 4 Eier
• Salz
• Öl

Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin fritieren. Die Eier in eine Schüssel geben, salzen und schaumig rühren. Die gegarten Kartoffeln zu den Eiern geben. Die Mischung in eine leicht gefettete Pfanne geben und anbraten lassen. Dabei immer wieder an der Pfanne rütteln. Sobald die eine Seite fertig ist, das Omelett wenden.